Velouté de courges crémeux

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de courges- 4 batons de bouillon- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 5 crèmes de gruyère type "vache qui rit".- 5 échalotes- 50 g de beurre- gros sel - poivre

Préparation de la recette :

Eplucher et épépiner la courge, la couper en dés de 1 cm par 1 cm.Eplucher les échalotes et les couper grossièrement.Dans un autocuiseur, faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'a ce qu'elles deviennent translucides sans laisser noircir. Ajouter les dés de courges et faire revenir en remuant pendant 5 min.
Ajouter 2 l d'eau froide et les 4 bâtons de bouillon.Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 min à feu doux dès chuchotement.Après cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 5 crèmes de gruyère.
Mixer le tout et servir.Vous pouvez ajouter des croûtons en décoration.