Sauce à la cacahuète et au citron vert

Ingrédients de la recette :

- 6 échalotes- 3 citrons verts- 300 g de pâte de cacahuète nature- 2 cuillères à soupe de miel- 3 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler et hacher finement les échalotes, puis les mettre à fondre dans une casserole huilée.
Incorporer la pâte de cacahuètes 2 pincées de poivre de Cayenne et le sel.
Presser le jus des citrons, l'incorporer dans la casserole en en réservant 2 cuillères à café.
Mouiller avec 35 cl d'eau chaude et bien remuer le tout avec une cuillère en bois.
Porter à ébullition sans cesser de remuer, puis retirer du feu.
Ajouter le miel et les 2 cuillères à café de citron vert.
Idéal pour accompagner des beignets, des légumes ou des viandes blanches.