Une recette de Velouté de potion. (ultra simple !)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-une belle tranche de potiron.
-un poireau.
-1/2 l de lait.
-lardons parmesan à volonté.
-1 bouillon cube muscade.
Préparation de la recette :
Couper et laver le poireau éplucher et couper le potiron en dés. Mettre les légumes dans une casserole ajouter le bouillon cube et la muscade. Ne pas saler et poivrer tout de suite. Verser le lait compléter si nécessaire avec un peu d'eau le liquide doit juste être au niveau des légumes. Porter à feu moyen et faire cuire 30 à 40 mn (suivant la taille des dés...). Le potiron doit se défaire facilement avec une fourchette. Pendant ce temps faire revenir des lardons (fumés c'est meilleur). Répartir les lardons dans les assiettes à soupe. Mixer la soupe. En fonction de la quantité de lardons saler la soupe si besoin. Verser la soupe dans les assiettes. Pour décorer faire des copeaux de Parmesan avec l'économe et disposer sur la soupe. Donner un tour de moulin à poivre servir immédiatement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.