Poulet flambé au calvados

Ingrédients de la recette :

-1 poulet.
-10 cl de Calvados.
-10 cl de crème fraîche.
-1 jaune d'oeuf.
-2 c. à soupe d'huile.
-50 g de beurre.
-sel poivre.

Préparation de la recette :

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces. Retirez-le videz la graisse de cuisson et mettez un beau morceau de beurre à la place.Faites chauffer le calvados. Remettez le poulet dans la cocotte flambez au Calvados et couvrez la cocotte. Laissez mijoter 40 min à feu doux. Retirez le poulet de la cocotte. Délayez le jaune d'oeuf avec la crème ajoutez ce mélange dans la cocotte et réchauffez 2 min en remuant. Servez la poulet nappé de sauce.