Velouté de potiron à la vache qui rit

Ingrédients de la recette :

-1 kg de chair de potiron (attention la pelure épaisse et les graines du potiron pèsent pas mal -y penser lors de l'achat)-1 l d'eau-2 portions de vache qui rit-1 bouillon de légumes-crème fraîche allégée-persil haché (frais si possible)

Préparation de la recette :

Couper le potiron en morceaux. Les mettre avec les portions de vache qui rit et le bouillon de légumes dans un faitout. Faire cuire le tout environ 15 à 20 minutes.Mixer ajouter de la crème fraîche et du persil haché. Ajouter sel et poivre si besoin (c'est déjà assaisonné du fait du bouillon de légumes et des vaches qui rit).Variante : on peut mettre 1 kg de courgettes à la place du potiron. La proportion étant 1 l d'eau pour 1 kg de chair de légumes.