Recette Purée de pêche meringuée


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Purée de pêche meringuée

-6 pêches-75 g de sucre-3 blancs d'oeufs-1 pincée de sel-sucre glace

Préparation de la recette Purée de pêche meringuée

Pelez et coupez les pêches en morceaux au dessus d'une casserole pour récupérer le jus rendu.Réservez les morceaux.Ajoutez le sucre et 2 c. à soupe d'eau dans la casserole.Portez à ébullition à feu moyen puis ajoutez les pêches (réduites en purée ou non selon les goûts).Laissez bouillir quelques minutes puis laissez refroidir en répartissant dans 4 ramequins allant au four.Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et du sucre glace (2-3 c. à soupe).Dressez la meringue à la poche à douille dans les 4 ramequins et faites dorer 2 min sous le grill du four.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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