Vermicelle de riz au potiron

Ingrédients de la recette :

- 400 g de potiron- 1/2 oignon - 2 feuilles de menthe- 150 g de vermicelles de riz- un peu de poivre (selon les goûts)

Préparation de la recette :

Couper le potiron en petits morceaux, et les faire bouillir pendant 10 min.
Faire revenir les oignons à la poêle.
Mixer le tout, avec les 2 feuilles de menthe.
Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante (avec un cube éventuellement), jusqu'à ce qu'ils soit légerement al dente.
Mélanger les vermicelles de riz avec le mélange mixé précédemment (sans l'eau de cuisson des vermicelle).
Faire bouillir quelques minutes, jusqu'à ce que les vermicelles possèdent la texture désirée.