Recette de : Vin aux feuilles de noyer.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 64817 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 64800 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
(pour 4 à 5 l)
– 250 g de feuilles de noyer (bien propres !!)
– Zeste d’orange amère
– Noix de muscade
– 1/2 litre d’eau de vie
– 1 kg de sucre
– 4 l environ de vin blanc ou rosé
Hacher les feuilles de noyer. Ajouter le zeste, la noix de muscade et l’eau de vie. Les feuilles doivent baigner entiérement dans l’alcool.
Laisser infuser 45 jours.
Prendre une bonbonne ou un récipient pour une contenance de 5 litres. Y mettre l’extrait obtenu (sous les feuilles) avec le sucre et le vin.
Laisser macérer suffisamment longtemps en remuant de temps en temps. Au bout de 6 à 7 semaines, filtrer, puis mettre en bouteilles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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