Recette de : Vin de groseilles.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– groseilles fraîches (2 kg pour 3 l de vin de groseilles)
– 1 litre de vin blanc moelleux
– 200 g de sucre en poudre
– 50 cl de Cointreau
– facultatif: le jus d’un citron
Écraser les groseilles dans un récipient. Rajouter y le sucre, mélanger et écraser jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
Dans un bocal hermétique (en verre de préférence avec un couvercle en liège) mettez-y la préparation (jus-groseilles-sucre) et versez-y la bouteille de blanc. Fermer et laisser dans un endroit frais et sans lumière. Remuer de temps en temps.
Après un mois, filtrer grossièrement et rajoutez 25 cl de Cointreau.
Laisser encore 2 semaines au frais et à l’abri de la lumière, toujours en remuant de temps à autre… Ensuite, filtrer, rajouter les 25 cl de Cointreau restant, filtrer si besoin, et mettre en bouteille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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