Wok de saumon aux épinards à la tombée d’épinards

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de dos de saumon,- 250 grammes de pousses d'épinards frais,- 1 petit verre de mélange de 3 riz blanc, rouge et sauvage,- 5 cl de sauce soja,- 2 cuillères à café d'huile d'olive,- Sel fin de cuisine,-Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Découper le saumon en dés d'environ 1,5 cm de côté.
Puis, préparer la cuisson du riz à l'eau salée.
Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans le wok, sur feu vif.
Y jeter les pousses d'épinards.
Le volume des épinards va considérablement diminuer, sans rendre d'eau si le feu est assez fort.
Poivrer et arroser d'un jet de sauce soja.
Incorporer alors les dés de saumon.
Les laisser dorer dans le wok en remuant pour ne pas que les ingrédients attachent.
Poivrer.
Quand les dés sont cuits, arroser à nouveau de sauce soja.
Une fois cuit, égoutter le riz.
Rajouter une cuillère à soupe d'huile dans le wok.
Y faire dorer le riz quelques minutes.