Wraps de thon, de mimolette et de crudités

Ingrédients de la recette :

2 wraps par personne :- 12 tortillas mexicaines toutes prêtes,- 2 carottes, finement râpées,- 1 boîte de thon au naturel,- 1 yaourt bulgare ou crème fraîche épaisse,- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune,- choisir un curry doux thaïlandais,- 6 tranches fines de mimolette jeune,- herbes au choix,- 3 brins de coriandre,- 4 brins de persil,- 4 brins de ciboulette,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Délayer la pâte de curry, en versant peu à peu le yaourt ou la crème fraîche.
Mélanger les carottes râpées et le thon émietté avec les herbes ciselées.
Ajouter la sauce, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Etaler une fine couche de mélange thon-carottes sur une tortilla.
Recouvrir de mimolette.
Remettre un peu de mélange thon-carottes par dessus.
Rouler le tout, en serrant et en tassant bien.
On peut couper les extrémités moins garnies pour obtenir des wraps impeccablement présentés.
Maintenir fermé, à l'aide d'un cure-dent par exemple.
Disposer les wraps dans un plat creux ou une boîte, car du jus va s'écouler.
Laisser mariner au frais 1/2 h à 1 h avant de déguster.
Les wraps seront plus moelleux et plus parfumés.