Recette de : Agneau aux épinards et aux pignons.
Agneau hachén d’origine grecque .
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc sec ou frais ou rosé bien frais.
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
80 grammes de pignons,
750 grammes d'agneau hachén,
2 gros oignons,
2 gousses d'ail pilées,
4 petits piments épépinés et hachés menus,
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
500 grammes d'épinards parés en lanières,
65 grammes de feuilles de menthe fraîche,
4 grands pains pita,
300 grammes de yaourth,
1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation de la recette :
Chauffer la moitié de l'huile dans le wok.Faire blondir les pignons.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire sauter l'agneau dans le wok par petites quantités jusqu'à ce qu'il dore.
Chauffer le reste de l'huile.
Faire revenir l'oignon avec l'ail, le piment, la coriandre, le cumin jusqu'à ce qu'il blondisse.
Remettre l'agneau dans le wok avec les pignons, les épinards et la menthe.
Faire sauter en remuant bien juqu'à ce que les épinards s'étiolent.
Répartir l'agneau entre les pains pita.
Servir avec le yaourt mélangé au jus de citron. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.