Agneau de lait sauté au safran et au citron

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes d'agneau de lait,
- 2 citrons,
-4 gousses d'ail,
- 1/2 morceau de sucre,
- 1/2 verre d'eau chaude,
- 2 pincées de safran,
- Persil haché,
- 10 cl huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre du moulin

Préparation de la recette :

Couper en morceaux l'agneau de lait.

Napper d'huile le fond de la cocotte et y faire sauter les morceaux d'agneau jusqu'à coloration.

Ajouter les citrons tranchés et les gousses d'ail épluchées.

Diluer le safran dans l'eau chaude et le verser dans la cocotte avec le sucre.

Assaisonner.

Laisser mijoter 35 minutes à couvert.

Remuer de temps en temps et ajoutez un peu d'eau chaude au bout 20 min.

Une fois la cuisson terminée, ajouter le persil haché.