Agneau mariné au vin blanc

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes de bons morceaux d'agneau,
- 1/2 bouteille vin blanc fruité,
- 1 branche de menthe,
- 1 pointe de curry,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 30 grammes de beurre
- Basilic
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir du moulin,

Préparation de la recette :

Préparer la marinade :
Verser dans un grand plat le vin, un peu d'huile et mélanger y la pointe de curry, le poivre et le basilic.
Rajouter la branche de menthe.
Faire mariner l'agneau au moins une nuit, idéalement 24 heures.
Préchauffer le four 180° ou th 6
Mettre la marinade dans une casserole.
La faire réduire des 3/4.
Rajouter une noix de beurre et monter la sauce avant utilisation finale.
Pendant ce temps, cuire la viande 20 minutes au four 180° selon votre goût, et à la fin de la cuisson,
Faire dorer en fin de cuisson au grill.
Terminer en ajoutant un fond de la marinade et la branche de menthe.
Rectifier l'assaisonnement sel poivre.
Servir bien chaud.