Recette de : Agneau sauté à la ciboule.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine chinoise autre
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Bordeaux blancs, Côtes de Blaye
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
Viandes :- 1 kg d'épaule d'agneau sans l'os,- 500 grammes de ciboule,- 7 cuillères à soupe d'huile,- 6 cuillères à soupe de sauce de soja,- 3 gousses d'ail,- 1,5 cuillère à café de sucre,- 1 cuillère à café d'huile de sésame,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.
Pour la marinade de l'épaule d'agneau :- 2 cuillères à café de farine de maïs,- 1 cuillère à café de sel.
Préparation de la recette :
Faire la marinade.
Couper l'épaule en fine lanières.
Mettre les lanières dans la marinade 20 minutes.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire revenir l'ail et la partie blanche de la ciboule 2 minutes.
Ajouter la viande.
Bien remuer.
La laisser 4 minutes.
Ajouter la sauce de soja, le vert de la ciboule.
Remuer jusqu'à ce que la ciboule soit cuite et que la viande est changée de couleur soit 2 minutes.
Ajouter l'huile de sésame.
Bien mélanger.
Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.