Nouilles sautées Singapour

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de nouilles de riz,- 200 grammes de champignons de Paris,- 200 grammes de jambon,- 200 grammes de petites crevettes cuites décortiquées,- 1 poivron vert,- 2 oignons,- 3 oeufs extra frais,- 2 cuillères à café de poudre de curry,- 1 piment rouge,- 1 cuillère à café de sauce de soja,- 7 cuillères à soupe d'huile, - 1/2 cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire tremper dans l'eau chaude les nouilles de riz 15 minutes.
Egoutter.
Laver, sécher , couper en lamelles les champignons.
Couper le jambon en dés.
Couper le poivron en deux, épépiner et couper en lamelles.
Couper les oignons en rondelles.
Hacher finement le piment.
Battre les oeufs.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok.
Faire revenir les rondelles d'oignon 1 minute.
Ajouter le piment, les champignons, le poivron.
faire sauter 4 minutes.
Réserver.
Chauffer les 4 autres cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les oeufs battus.
Remuer en séparant les oeufs dès qu'ils commencent à prendre.
Ajouter les nouilles de riz.
Mélanger 2 minutes.
Ajouter la poudre de curry, les légumes cuits.
Mélanger, ajouter le jambon, les crevettes.
Saler, rectifier l'assaisonnement.
Verser la sauce de soja.
Bien mélanger le tout.
Servir aussitôt bien chaud..