Aiguillettes de poulet aux petits légumes verts

Ingrédients de la recette :

12 aiguillettes de poulet,
4 bouquets de brocoli,
10 cuillères à soupe de petits pois,
4 poignées de haricots plats d'Espagne,
4 poignées de haricots verts,
1 carotte,
1 courgette,
8 petits oignons nouveaux ,
Basilic, persil, estragon ou ciboulette,
4 cuillères à café d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de curry,
1 cube de bouillon de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper la carotte en petits dés de 6 mm de côté environ ou en fine julienne de 3 mm de coté et 3 cm de long.
Couper la courgette avec la peau en dés de 1cm de côté.
Couper les brocolis en petits bouquets.
Couper les haricots plats de 3cm de long.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le bouillon de légumes et de volaille.
Y jeter les bouquets de brocolis 1 minute ou 2 suivant la grosseur.
Les égoutter et les sortir en les mettant dans un saladier d'eau glacée.Puis, les égoutter.
Faire de même avec les autres légumes en terminant par les petits pois, les légumes doivents être encore très croquants.
Garder le bouillon.
Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive à feu vif.
Y mettre l'oignon coupé en rondelles et les aiguillettes de poulet.
Saler et poivrer modérément.
Une fois qu'ils sont dorés, ajouter les dés de carottes et les légumes verts.
Bien mélanger.
Ajouter alors le reste d'huile d'olive et le curry.
Arroser avec un peu de bouillon.
Cuire 15 minutes.
Rajouter du bouillon.
Terminer en saupoudrant d'herbes fraîches.