Ailes de poulet doux-piquant à la patate douce

Ingrédients de la recette :

1 kg d'ailes de poulet en tranches fines,
1 patate douce,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 oignons moyens émincés,
2 gousses d'ail pilées,
60 grammes de sauce barbecue,
60 grammes de sauce tomate,
2 cuillères à soupe de miel,
2 cuillères à café de purée de piment,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Enlever et jeter le bout de chaque aile de poulet.
Les couper en deux au niveau de l'articulation.
Faire cuire le poulet dans une grande casserole d'eau bouillante sans couvrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Égoutter.
Couper la patate douce en allumettes.
Chauffer la moitié de l'huile dans le wok.
Faire sauter le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il brunisse.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok.
Faire revenir la patate douce avec l'oignon et l'ail par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Remettre le poulet et la patate douce avec les sauces, le miel et la purée de piment et faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.