Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Ailes de poulet doux-piquant à la patate douce.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine antillaise
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ailes de poulet doux-piquant à la patate douce
1 kg d'ailes de poulet en tranches fines,1 patate douce,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 oignons moyens émincés,
2 gousses d'ail pilées,
60 grammes de sauce barbecue,
60 grammes de sauce tomate,
2 cuillères à soupe de miel,
2 cuillères à café de purée de piment,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Ailes de poulet doux-piquant à la patate douce
Enlever et jeter le bout de chaque aile de poulet.Les couper en deux au niveau de l'articulation.
Faire cuire le poulet dans une grande casserole d'eau bouillante sans couvrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Égoutter.
Couper la patate douce en allumettes.
Chauffer la moitié de l'huile dans le wok.
Faire sauter le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il brunisse.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok.
Faire revenir la patate douce avec l'oignon et l'ail par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Remettre le poulet et la patate douce avec les sauces, le miel et la purée de piment et faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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