Ailes de raie gratinées au camembert

Ingrédients de la recette :

- 1 kilo d'ailes de raie ou 6 morceaux,
- 2 Camemberts " faits ",
- 1 noix de beurre,
- 1 litre de lait,
- 4 clous de girofle,
- 3 à 4 gousses d'ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 pincées de thym,
-Sel fin de cuisine,
- Poivre en grain

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ,thermostat 6-7.

Peler et piler l'ail.

Faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter 1/2 litre de lait, les clous de girofle, le thym, le laurier.

Saler et poivrer.

Une fois le lait en ébullition, y cuire les morceaux de raie tour à tour pendant 5 minutes, rajouter du lait lorsque le niveau descend trop.

Rester vigilant sur les 5 minutes car la raie a tendance à tomber en morceaux lorsqu'elle cuit trop.

Les déposer dans un plat à four et réserver le bouillon de cuisson filtré.

Recouvrir les ailes de raie de lamelles de camembert sans la croûte.

Arroser les morceaux de raie avec le jus de cuisson et enfourner 15 minutes.

Servir très chaud.