Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupes & PotagesTerritoires d'outre-mer

Ajo blanco , soupe glacée à l’ail

Name: Ajo blanco , soupe glacée à l’ail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Ajo blanco, soupe glacée à l’ail

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 7 fèves,
- 7 amandes,
- 1 gousse d'ail,
- 20 cl d'huile d'olive,
- 1 litre d'eau,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou un jus de citron,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu,
- 1/2 saladier de mie de pain.

Préparation de la recette :

Peler les 7 fèves et les 7 amandes.

Piler les avec la gousse d'ail en humectant d'huile goutte à goutte jusqu'à former une pâte très molle.

Ajouter peu à peu en remuant continuellement l'eau, le vinaigre ou le citron, le sel et le poivre.

Couper la mie de pain en morceaux gros comme des noisettes.

Passer au chinois la préparation liquide.

Verser la sur la mie de pain.

Server glacé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Bouchées de caramel au c'ur de chocolat »

Précédent « Croque monsieur au reblochon