Recette de : Ajo blanco, soupe glacée à l’ail
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ajo blanco , soupe glacée à l’ail
- 7 fèves,- 7 amandes,
- 1 gousse d'ail,
- 20 cl d'huile d'olive,
- 1 litre d'eau,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou un jus de citron,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu,
- 1/2 saladier de mie de pain.
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Préparation de la recette Ajo blanco , soupe glacée à l’ail
Peler les 7 fèves et les 7 amandes.Piler les avec la gousse d'ail en humectant d'huile goutte à goutte jusqu'à former une pâte très molle.
Ajouter peu à peu en remuant continuellement l'eau, le vinaigre ou le citron, le sel et le poivre.
Couper la mie de pain en morceaux gros comme des noisettes.
Passer au chinois la préparation liquide.
Verser la sur la mie de pain.
Server glacé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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