Amuse-bouche de gambas fraîches

Ingrédients de la recette :

6 gambas,
3 carrés frais,
1 cuillère à soupe de miel,
50 grammes de graines de sésame,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
5 grammes de poivre au moulin cinq baies.

Préparation de la recette :

Enlever les têtes des gambas.
Les décortiquer jusqu'à ce qu'il ne reste que la queue.
Rouler les queues de gambas dans les graines de sésame.
Les faire revenir dans l'huile d'olive de chaque côté pendant 2/3 minutes suivant coloration.
Écraser les carrés frais à la fourchette.
Y ajouter généreusement du poivre cinq-baies au moulin
Dans des petits verres ou petite cuillère en porcelaine, verser une cuillère à soupe du mélange carré frais et le poivre cinq baies.
Puis déposer une gambas aux graines de sésame cuite.
Finir par un filet de miel.
Servir sans attendre.