Recette Amuse-bouche de gambas fraîches


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé du pays basque servi frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Amuse-bouche de gambas fraîches

6 gambas,
3 carrés frais,
1 cuillère à soupe de miel,
50 grammes de graines de sésame,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
5 grammes de poivre au moulin cinq baies.

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Préparation de la recette Amuse-bouche de gambas fraîches

Enlever les têtes des gambas.
Les décortiquer jusqu'à ce qu'il ne reste que la queue.
Rouler les queues de gambas dans les graines de sésame.
Les faire revenir dans l'huile d'olive de chaque côté pendant 2/3 minutes suivant coloration.
Écraser les carrés frais à la fourchette.
Y ajouter généreusement du poivre cinq-baies au moulin
Dans des petits verres ou petite cuillère en porcelaine, verser une cuillère à soupe du mélange carré frais et le poivre cinq baies.
Puis déposer une gambas aux graines de sésame cuite.
Finir par un filet de miel.
Servir sans attendre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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