Anchoäde sur lit de poivrons

Ingrédients de la recette :

- 2 poivrons rouges,
- 2 poivrons verts,
- 2 poivrons jaunes,
- 16 olives noires avec noyau
- 2 petits bocaux de filets d'anchois
- 4 branches de basilic ,
- 3 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation de la recette :

Laver les poivrons ,mettre aufour à 250° sur l'aluminium , 40 minutes, jusqu'à ce que les poivrons commencent à être bien aplatis.
Pour que les poivrons soient plus faciles à éplucher, les mettre dans un sac plastique avec quelques gouttes d'eau,tant qu'ils sont encore chauds, fermer le sac plastique juste quelques minutes, cela fera éclater la peau des poivrons.

Une fois la peau retirée, couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et disposer dans un plat.

faire l'anchoïade:
Mélanger l'ail, le basilic au mixer et au fur et y incorporer au fur et à mesure les filets d'anchois.


Mettre une noix d'anchoïade au milieu de chaque tranche de poivrons, accompagnée d'une olive noire sur le dessus.
,Mettre le plat au réfrigérateur pendant 2 heures et servir très frais.