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Andouillettes au beurre d’escargots

Name: Andouillettes au beurre d’escargots
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Andouillettes au beurre d’escargots

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 andouillettes,
- 100 grammes de beurre + une noix,
- 1 gousse d'ail,
- 1 échalote,
- 4 brins de persil,
- 1/2 cuillère à café de muscade,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préparer le beurre d'escargots :
Travailler le beurre avec le hachis d'ail, d'échalote, de persil et en assaisonnant de sel, de poivre et de muscade.

Couper les andouillettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Les faire dorer au beurre 5 minutes.
Jeter la graisse de cuisson et remettre quelques instants les rondelles d'andouillettes dans la poêle avec le beurre d'escargots.
Servir dès que le beurre est fondu.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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