Andouillettes au maroilles

Ingrédients de la recette :

- 4 belles andouillettes,
- 4 échalotes,
- 1 petite cuillère à soupe de beurre,
- 10 cl de vin blanc sec,
- Quelques brins de persil pour la décoration.

Préparation de la recette :

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre, saisir les andouillettes sur toutes les faces 10 minutes.
Les réserver.
Dégraisser la poêle et y faire suer les échalotes émincées, sans trop les colorer.
Disposer les andouillettes et les échalotes dans un petit caquelon et cuire au four à 160° 15 minutes.
Retirer du four.
Allumer la partie grill du four.
Déposer sur les andouillettes le maroilles en tranches fines et arroser du vin blanc sec.
Mettre à gratiner sous le grill pendant environ 5 minutes en surveillant la coloration.
Présenter dans le plat de cuisson en décorant de quelques brins de persil.