Artichauts à la florentine

Ingrédients de la recette :

- 2 artichauts- 1 carotte- 1 poireau- 200 g de lardons nature ou fumés- une feuille de laurier- 1 échalote- 1 gousse d'ail- une pincéee de thym- sel et poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une cocotte-minute, faites revenir l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Laissez dorer.
Ajoutez les lardons pour les faire blanchir. Ajoutez le poireau coupé en julienne ainsi que la carotte. Faites revenir et ajoutez les artichauts que vous aurez étêtés au préalable.
Mouillez le tout à mi-hauteur des artichauts. Salez, poivrez. Ajoutez la feuille de laurier et la pincée de thym.
Fermez la cocotte. Faites monter en pression, laissez cuire pendant un bon quart d'heure.