Assiette de saumon fumée à l’oeuf

Ingrédients de la recette :

(pour 1 personne) :- 1 oeuf- 1 tranche de saumon fumé- 1 ou 2 pommes de terre (selon la grosseur)- champignons- salade + vinaigrette- sel et poivre- huile

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher (vapeur, four ou à l'eau).Une fois cuites, pelez-les, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile une dizaine de minutes.
Dans une autre poele faites de même avec une noisette de beurre pour les champignons.Ensuite, faites cuire l'oeuf sur le plat (salé, poivré).
Disposez dans l'assiette la tranche de saumon fumée enroulée dans l'oeuf, les champignons, les tranches de pommes de terre et la salade.
Bon appétit !