Avocat au pamplemousse rose à la crème de lait

Ingrédients de la recette :

- 4 avocats bien mûrs, - 2 pamplemousses - 15 cl de crème fraîche ou de yaourt brassé, - 8 feuilles de menthe ananas, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Eplucher le pamplemousse.
Le détailler en quartiers.
Couper l'avocat en deux et enlever le noyau.
Poivrer et saler.
Le découper en morceaux.
Mélanger avocat et pamplemousse dans un petit bol.
Ajouter une belle cuillerée de crème fraîche ou de yaourt.
Décorer les assiettes avec une feuille de menthe ananas.
Servir bien frais.

Les Conseils de Pierre.
On peut aussi les servir comme sur la photo, l'avocat dans sa coque, et les morceaux de pamplemousse sur l'avocat la crème en saucière à côté.
Si les avocats ne sont pas assez mûrs, les mettre dans une poche à congeler, fermer la poche et les passer quelques minutes au micro-ondes. Ils seront parfaits.