Baby-cake banana

Ingrédients de la recette :

Pour 6 mini cakes :
Mélange sec :
- 250 grammes de farine fermentante,
- 100 grammes de pépites de chocolat noir,
- 1 pincée de sel fin de cuisine.

Mélange liquide :
- 200 grammes de sucre,
- 2 oeufs extra frais,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 100 grammes de beurre mou,
- 2 à 3 bananes bien mûres,
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable,
- Beurre pour le moule.

Préparation de la recette :

Dans un saladier, préparer la préparation sèche en mélangeant les ingrédients de façon bien homogène, la farine, le chocolat et le sel.

Dans un autre saladier, battre, au fouet, les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sucre vanillé, le beurre et le sirop d'érable.

Bien mélanger.

Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer au mélange.

Verser le mélange liquide dans le saladier contenant le mélange sec, mélanger délicatement et surtout très peu et délicatement.

Beurrer légèrement un moule à mini-cakes et remplir les alvéoles avec la préparation au 2/3.

Déposer le moule dans un four préchauffé à 180°C, thermostat 6 et laisser cuire sans ouvrir la porte pendant 30 à 45 minutes.

Pour vérifier si c'est cuit, enfoncer la lame d'un couteau au milieu de la pâte et vérifier qu'elle soit sèche quand on la retire, les cakes doivent être bien dorés.