Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
6 filets de bar,
200 grammes d'olives noires dénoyautées,
3 gousses d'ail rose,
50 grammes de mie de pain dur,
1 cuillère à soupe de moutarde,
5 cl d’ huile d'olive,
1 brin de thym ananas,
4 pincées de sel fin de cuisine,
1 pincée de poivre noir moulu au moulin.
Faire sauter les olives noires dénoyautées et hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'ail haché et une branche de thym.
Une fois l'ail cuit, retirer le surplus de graisse.
Mélanger avec la mie de pain dur et la cuillère de moutarde.
Étaler la pâte obtenue sur le dessus des filets de poisson,
Assaisonner.
Cuire les filets à la plancha très délicatement.
Accompagner le poisson avec un assortiment de tomates cerises cuites à la plancha avec un peu d'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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