Un délice,la Bisque de homard en croûte de safran est une vraie gourmandise qui séduit toujours les amateurs.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
Ingrédients de la recette :
- 1 litre de bisque de homard, - 1 pincée de safran, - 10 petits médaillons de homard, - 250 grammes de pointes d'asperges vertes, - 250 grammes de pâte feuilletée, - 1 oeuf battu, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains moulu.
Préparation de la recette :
Réchauffer la bisque de homard avec une pointe de safran. Verser dans des bols allant au four. Déposer 2 médaillons de homard par bol, répartir les asperges. Préchauffer le four à 220°. Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte. Former 4 disques de 10 cm de diamètre environ soit un peu plus large que le diamètre de votre bol. Recouvrir chaque bol d'un disque de pâte, badigeonner au jaune d'oeuf battu et pincer la pâte sur le rebord du bol. On peut, si on veut, faire une décoration avec une retaille de pâte, il suffit de la passer au jaune d'oeuf pour pouvoir la souder sur le disque de pâte. Enfourner 12 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée. Servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.