Une recette de Boeuf marinière.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-600 g de viande de boeuf émincée (comme pour une pierrade)
-600 g d’oignons
-1/2 litre de vin rouge
-20 olives noires dénoyautées
-un tube de purée d’anchois ou quelques anchois tirés de leur saumure préparés en filets et pilés
-1/2 verre d’huile d’olive
-sel poivre.
Épluchez et émincez les oignons, puis mettez à cuire dans une cocotte la viande, les oignons, le vin, sel et poivre.
À mi-cuisson, ajoutez les olives.
Vers la fin, incorporez les anchois en purée.
Juste avant de servir, versez l’huile d’olive qui va faire une nappe au dessus de la sauce.
Servez avec par exemple des spätzele ou des pâtes style papillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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