Une recette de Boeuf marinière.
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Ingrédients de la recette Boeuf marinière
-600 g de viande de boeuf émincée (comme pour une pierrade)
-600 g d’oignons
-1/2 litre de vin rouge
-20 olives noires dénoyautées
-un tube de purée d’anchois ou quelques anchois tirés de leur saumure préparés en filets et pilés
-1/2 verre d’huile d’olive
-sel poivre.
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Préparation de la recette Boeuf marinière
Épluchez et émincez les oignons, puis mettez à cuire dans une cocotte la viande, les oignons, le vin, sel et poivre.
À mi-cuisson, ajoutez les olives.
Vers la fin, incorporez les anchois en purée.
Juste avant de servir, versez l’huile d’olive qui va faire une nappe au dessus de la sauce.
Servez avec par exemple des spätzele ou des pâtes style papillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
