Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de carbonnade de boeuf- 4 oignons- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 4 cuillerées à soupe d'huile- 2,4 l d'eau froide- 75 g de beurre- 2 cuillerées à soupe de farine- 250 g de riz- thym et laurier
Préparation de la recette :
Couper la viande en morceaux réguliers de 50 g environ et de 3 cm d'épaisseur, les saler, les poivrer puis les passer dans la farine.
Détailler les oignons en rondelles et les poivrons en lamelles. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes à feu vif en remuant. Ajouter les poivrons et faire encore revenir 2 à 3 minutes. Recouvrez d'eau froide.
Colorer la viande dans le beurre, puis les ajouter aux légumes avec du thym et du laurier.
Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 1 h30. Versez le riz en pluie et poursuivez la cuisson 20 minutes. Le riz doit être cuit et l'eau absorbée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.