Boeuf stroganoff

Ingrédients de la recette :

- 400 à 500 g de viande de boeuf à mijoter- 30 g de beurre- 1 oignon finement haché- 100 g de champignons de Paris - 1 pincée de sucre- 1/2 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 5 cl de vin blanc sec- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à café de moutarde- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez la viande en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre à feu vif, faites-y revenir l'oignon haché et les champignons de Paris émincés. Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et parsemez de paprika.
Rajoutez au bout de 5 minutes le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
Faites mijoter 10 min, puis arrosez avec la crème et la moutarde.
Remuez pendant quelques minutes et servez.