Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g de carbonnades de boeuf- beurre- 2 gros oignons- 1 feuille de laurier- 1 clou de girofle réduit en poudre- 1 pincée de cannelle- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 50 cl de bouillon de viande- 100 g de petits oignons- 4 carottes- 10 cl de crème fraîche- 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf- sel et poivre
Préparation de la recette :
Faites revenir les dés de boeuf dans le beurre. Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en morceaux et faites dorer le tout en retournant régulièrement.
Ajoutez une feuille de laurier, le clou de girofle en poudre, la cannelle, le vinaigre et le bouillon. Couvrez le récipient de cuisson et faites cuire 2 heures.
Liez la sauce avec la crème, salez et poivrez. Ajoutez les petits oignons à la préparation.
Préchauffez le four à 200°C.
Versez les dés de boeuf dans un plat à gratin beurré. Recouvrez avec la pâte feuilletée. Perforez à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.
Faites cuire environ 20 mn au four, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Accompagnez de choux rouges. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.