Categories: EntréesFranceOrigineRecettes

Bombine

Name: Bombine
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Bombine

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 0 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- pommes de terre - carottes - laurier- sel et poivre

Préparation de la recette :

La base d'une bombine, ce sont les pommes de terre coupées en petits dés, sautées au beurre ou au saindoux, accompagnées de rondelles de carottes, de feuilles de laurier, le tout salé et poivré.
Couvrir d'eau, laisser cuire doucement pendant 2 heures.
Pour en faire un plat très consistant, ajouter, soit des morceaux d'agneau, soit un pied de veau, du petit salé, des couennes...
La bombine rechauffée est la meilleure.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Broyé du poitou »

Précédent « Raïta aux abricots secs