Boudins noirs à la flamande

Ingrédients de la recette :

4 boudins noirs sucrés,
800 grammes de pommes,
1 citron,
100 grammes de beurre,
1 pincée de canelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler, couper les pommes en tranches.Les citronner.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle.
Ajouter les pommes, 1 pincée de canelle.
Les faire dorer sur feu moyen.
Les retourner souvent sans les écraser.
Les réserver.
Faire fondre le reste du beurre dans une autre poêle.
Y faire cuire les boudins doucement.
Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient extérieurement bien croustillants sans que la peau ne crève.
En fin de cuisson, mettre les boudins dans la poêle avec les pommes.
Les saler, les poivrer.
Les faire réchauffer et les servir très chaud.