Boulettes de veau au cumin

Ingrédients de la recette :

400 grammes de steak de veau haché,
200 grammes d'oignons,
800 grammes de courgettes,
1 poivron rouge,
1 oeuf extra frais,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
1 cuillère à soupe de persil,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler et hacher les oignons.
Ciseler le persil.
Épépiner et couper en rondelles fines le poivron.
Laver, essuyer et couper les courgettes en rondelles épaisses.
Dans une cocotte faire chauffer l'huile.
Y jeter 50 grammes d'oignons hachés.
Les laisser dorer quelques instants.
Puis ajouter les courgettes et les rondelles de poivron.
Couvrir le plat.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Prendre un saladier.
Y mélanger le steak haché, le reste des oignons, le cumin, le persil ciselé et l'oeuf.
Saler et poivrer.
Former des boulettes.
Les faire cuire à la poêle anti adhésive 10 minutes.
Dresser dans le plat de service chaud.
Les servir avec les courgettes et le poivron.