Une recette de Boulettes de viande aux petits pois carottes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de viande hachée
-une boîte 4/4 de petits pois/carottes
-2 jaunes d’oeufs
-2 tranches de pain de mie
-50 cl de lait
-20 cl de vin blanc
-150 cl d eau
-2 g de safran (soit 2 dosettes)
-2 feuilles de lauriers
-2 c. à soupe d’ail et persil surgelé
-huile d arachide
-4 c. à soupe de farine
-sel poivre.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 1 c. à soupe du mélange ail et persil, les jaunes d’oeufs, saler, poivrer.
Malaxer bien le tout à la main puis incorporer les tranches de pain de mie trempées dans le lait.
Confectionner des boulettes de viande et les rouler dans la farine.
Mettre l’huile dans une poêle et faire frire à feu doux les boulettes (n’oubliez pas de les retourner).
Une fois cuites, les poser sur du papier absorbant et réserver.
Dans une casserole, mettre l’huile qui a servi à frire les boulettes 1 cuillère à soupe d ‘ail, persil, l’eau, le vin blanc, le safran, le laurier et cuire feu doux à couvert 20 min.
Egouttez la boîte de petits pois, les rajouter dans la casserole, bien mélanger, rajouter les boulettes et laisser cuire encore 10 min à feu doux sans couvrir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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