Boulettes de viande sauce tomate

Ingrédients de la recette :

400 grammes de boeuf haché,
300 grammes de porc haché,
2 oeufs extra frais,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
100 grammes de lardons,
50 grammes de concentré de tomate,
200 grammes d'olives vertes,
250 grammes de champignons,
50 grammes de farine,
20 cl d' huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre moulu.

Préparation de la recette :

Peler , hacher l'ail, l'oignon.
Mélanger les viandes, les oeufs et l'ail finement haché.
Saler et poivrer.
Faire des boulettes de la grosseur d'une balle de tennis.
Les  passer dans la farine.
Faire revenir l'huile d'olive dans une poêle.
Faire dorer les boulettes 5 minutes.
Les retourner à mi cuisson.
Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché fin et les lardons.
Ajouter le concentré de tomate et un peu de farine, un verre d'eau.
Laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Incorporer les boulettes, les champignons et les olives.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert à petit feu 45 minutes.