Recette de : Boulettes de viande sauce tomate.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Boulettes de viande sauce tomate
400 grammes de boeuf haché,300 grammes de porc haché,
2 oeufs extra frais,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
100 grammes de lardons,
50 grammes de concentré de tomate,
200 grammes d'olives vertes,
250 grammes de champignons,
50 grammes de farine,
20 cl d' huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre moulu.
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Préparation de la recette Boulettes de viande sauce tomate
Peler , hacher l'ail, l'oignon.Mélanger les viandes, les oeufs et l'ail finement haché.
Saler et poivrer.
Faire des boulettes de la grosseur d'une balle de tennis.
Les passer dans la farine.
Faire revenir l'huile d'olive dans une poêle.
Faire dorer les boulettes 5 minutes.
Les retourner à mi cuisson.
Réserver.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché fin et les lardons.
Ajouter le concentré de tomate et un peu de farine, un verre d'eau.
Laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Incorporer les boulettes, les champignons et les olives.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
Cuire à couvert à petit feu 45 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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