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Boulghour

Name: Boulghour
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Le boulgour sauf pour les gens qui viennent du sud, est un produit méconnu. Il ressemble à s’y méprendre au couscous gros grain mais n’en a pas la finesse. Les recettes sont pourtant délicieuses, mais attention ça tient au corps.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 1 pot de yaourt, - 6 cuilllères à soupe de boulghour, blé écrasé fin, - 2 tomates mûres, - 4 cuillères à soupe de persil ciselé, - 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé, - 1 oignon émincé, - 50 grammes d'échalotes hachées finement, - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, - 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Faire tremper le boulghour 1 heure dans de l'eau froide. Égoutter en vous servant d'une passoire tapissée de mousseline. Ebouillanter les tomates pour les éplucher, hacher finement. Mélanger tomates, échalotes, oignons, avec le boulghour, la menthe et le persil hachés dans le saladier. Incorporer le yaourt puis l'huile, en remuant bien, saler, poivrer. Mettre au réfrigérateur et servir parsemé d'aneth ciselé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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