Boulgour aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 200 g de boulgour moyen- 5 ou 6 courgettes- 2 beaux oignons- 150 g de raisins secs- 150 g olives noires avec ou sans noyaux- 1 cuillère à soupe de curcuma- 1 cuillère à café de curry- sel poivre

Préparation de la recette :

Émincer les oignons et les courgettes lavées et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Faire bouillir de l'eau et y plonger le boulgour (préalablement rincé) pendant une dizaine de minutes.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter aux oignons et courgettes épices, raisins et olives. Saler et poivrer.
Quand le boulgour est tendre, l'ajouter dans la poêle et laisser dorer le tout.