Recette de : Braisé de bœuf aux carottes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 600 g de bœuf (paleron par exemple) coupé en cubes.
- La même quantité de carottes coupées en rondelles.
- 200 g de lard fumé coupé en lardons.
- 2 oignons.
- 2 gousses d'ail.
- Sel, poivre, herbes de Provence.
- Huile d'olive.
- 1/2 litre de vin rouge.
- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube).
Préparation de la recette :
Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive.
Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises.
Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger.
Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Verser le vin et le bouillon.
Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone.Ensuite, baisser le feu (feu très doux), puis laisser mijoter pendant 1h30 (ou plus) en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide pour que ça n'atttache pas. Sinon, rajouter un peu d'eau. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.