Brick aux fruits de mer

Ingrédients de la recette :

- 6 feuilles de brick,- 250 grammes de crevettes décortiquées,- 1 boîte de thon au naturel,- 12 bâtonnets de surimi,- 3 oeufs extra frais,- 100 grammes de vermicelles de soja,- 1 citron, jaune non traité,- 4 brins de persil frais haché menu,- 4 brins de coriandre fraîche effeuillée,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire ramollir le vermicelle de soja 5 minutes dans de l'eau bouillante hors du feu.
Faire bouillir les oeufs 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher les bâtonnets de surimi au robot ou à la main par défaut.
Les mélanger au thon, au persil et à la coriandre.
Couper aux ciseaux les vermicelles pour en faire des petit bouts.
Les rajouter au mélange.
Une fois les oeufs refroidis, les hacher menus.
Les mettre dans la préparation.
Couper la feuille de brick en deux.
Mettre un peu de la préparation dans un coin.
La plier pour en faire des triangles.
Les faire frire dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile chacun pendant 5 minutes.
Les réserver au chaud sur du papier absorbant.
Les servir chauds acccompagné d'une petite salade assaisonnée selon le goût.