Brochettes de canard et pommes au gingembre

Ingrédients de la recette :

Pour 10 brochettes :- 2 magrets de canard,- 10 coeurs de canard ou gésiers,- 3 pommes,- 3 cm de gingembre frais,- 1 yaourt doux et crémeux,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

A faire au moins 12h avant.
Dégraisser les magrets et les couper en gros dés.
Couper les coeurs en 4.
Mettre les dés de viande dans un saladier, ajouter le yaourt et le gingembre râpé.
Saler et poivrer.
Réserver.

Le lendemain :
Laver, éplucher et couper les pommes en dés.
Faire une dizaine de brochette en alternant les dés de magret de coeur et de pomme.
Faire cuire quelques minutes sur le barbecue .
Attention les brochettes cuisent très vite.
Le magret doit rester un peu rosé et la pomme doit rester un peu croquante.
Servir avec du riz pilaf.