Broyé du poitou

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de farine tamisée,
- 250 grammes de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé à la vanille naturelle,
- 2 oeufs + 1 pour la dorure extra frais,
- 250 grammes de beurre ramolli,
- 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou Th 6.

Mélanger dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs pendant 5-10 min, à la main ou au robot.

Ajouter le beurre coupé en dés, de façon à obtenir une pâte consistante et ferme (ne jamais rajouter d'eau).

Étaler ensuite la pâte au rouleau sur une plaque, dorer et faire des dents sur le bords, en prenant le pouce et l'index, et en pinçant la pâte.

Faire des rayures sur la pâte avec une fourchette, puis enfourner.

Le couper dès la sortie du four.